Клетчатка и отруби

Клетчатка – это пищевые волокна растительного происхождения, которые слабо подвергаются или вообще не подвергаются обработке ферментами и расщепляются в толстом кишечнике. Ее употребление улучшает моторику кишечника, сокращает время пребывания в нем отходов жизнедеятельности, ускоряет их продвижение и удаление из организма. Это так же способствует уменьшению холестерина. Первое место по содержанию клетчатки держат пищевые отруби. Отруби получают в процессе переработки зерна в муку, они состоят из оболочек зерен различных злаков. Поэтому могут быть ржаными, пшеничными, овсяными и так далее. Клетчатка способствует похудению. Она увеличивает объем блюда без увеличения калорийности. Употребление достаточного ее количества препятствует возникновению гнилостных процессов. Клетчатка создает хорошие условия для развития и поддержания нормальной микрофлоры кишечника. Она проходит через желудок, абсорбируя вредные вещества. Попадая в кишечник, она обеспечивает его очищение.

Суточная потребность в клетчатке в среднем около 25-35 г.
Для женщин, желающих сбросить вес, клетчатки употребляется на 10-20 г. больше.

Вам надо помнить, что:
1. Пищевые волокна всасывают воду, потому жидкости надо потреблять на несколько литров в день больше (чем обычно). При малом употреблении воды клетчатка может усугубить запоры.
2. При сильных воспалительных процессах в поджелудочной железе и кишечнике клетчатка может обострить процесс.
3. Есть вероятность того, что клетчатка может взаимодействовать с лекарственными препаратами, потому нужна консультация врача.
4. При долгом употреблении, способствует выведению из организма жирорастворимых витаминов и микроэлементов. В этом случае в рацион их надо добавлять отдельно.
5. Значительно употребление может привести к метеоризму.