Мука и жмых

В своем первоначальном виде каждое зернышко несет в себе целый комплекс полезных витаминов и минералов – витамин А, группы В, витамины Е и F. Также селен, кобальт, медь, цинк, магний, натрий, калий, кремний, марганец и йод. Большинство этих веществ содержится в оболочке зерна, а также в его зародыше.

Муку производят из различных злаков, но в основном из пшеницы и ржи, хотя бывает и рисовая, и гречневая мука. Существует мука грубого помола и мелкого. Ее использовали для утоления голода и устранения воспалительных процессов в организме. Со временем выяснилось, что мука ускоряет обмен веществ, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает сахар в крови. Мука, способна стимулировать выработку эстрогена, который тормозит развитие злокачественных опухолей в груди, а также предотвращает образования камней в желчном пузыре, уменьшая выработку желчных кислот. Мучные изделия с отрубями рекомендуют в качестве слабительного, при болях в животе.